乐美解说改装车辆***

摘要： 甲鱼怎么做好吃？五一小长假，你最满意的摄影作品是哪些，可以分享一下吗？甲鱼怎么做好吃？最好吃就是甲鱼和鸡炖1、甲鱼杀好，剁块，焯水2、鸡要散养鸡，杀好，剁块，焯水3、姜片，葱段，香...

1. 甲鱼怎么做好吃？
2. 五一小长假，你最满意的摄影作品是哪些，可以分享一下吗？

甲鱼怎么做好吃？

最好吃就是甲鱼和鸡炖

1、甲鱼杀好，剁块，焯水

2、鸡要散养鸡，杀好，剁块，焯水

3、姜片，葱段，香菇泡好，枸杞和红枣洗净

4、鸡块先炒，放入八角，姜片，葱段，酱油，料酒，然后倒入砂锅中，加水，水开转小火

5、再炒甲鱼，加入料酒一起炒，倒入鸡砂锅中

6、放入香菇，加点盐，一起炖，中途下入红枣

7、出锅前5分钟左右放入枸杞，调味

选甲鱼的话，当然还是选野甲鱼，野甲鱼肉质细嫩，营养价值高，当然野甲鱼也不好买，到菜市场也很难买到野甲鱼。如果买不到野甲鱼，可以选择二代甲鱼，二代甲鱼，就是人工和野甲鱼培育出来的，营养还可以，二代甲鱼全身是黄的，就和黄鳝差不多。自己吃的话，还是建议选择二代甲鱼，尽量不要选择人工饲养的甲鱼，这种甲鱼全都是饲料饲养的，没有什么营养价值。

在广东地区，入冬时节甲鱼可以说事非常适合冬天滋补的佳肴，在家里老妈也非常喜欢炖甲鱼汤给家人喝。甲鱼又名为鳖，水鱼、是水路两栖爬行动物，甲鱼不禁是餐桌上的美味佳肴、更能作为中药材料入药。甲鱼所含的蛋白质更是比鸡蛋高30%，是牛奶的4倍以上！能够降压降脂，养颜护肤，补虚壮阳。

那么我们在挑选甲鱼的时候如何分别人工养殖甲鱼跟野生甲鱼呢

1.从甲鱼背外表观看。野生的甲鱼甲背平整光洁，皮薄，仔细看可以看到甲背轮廓。

2.从甲鱼颜色观看。野生甲鱼是呈灰黑色、土***、褐底黑斑色。而人工养殖甲鱼普遍黑中透绿，黄中透绿，绿青苔色。

3.按压甲鱼腹甲。野生甲鱼长期处于自然状态、用手指按压反弹力较大。而人工养殖甲鱼腹部软骨弹性弱，按压感觉软塌，反弹无力。

当然野生甲鱼跟人工甲鱼差别是非常大的，野生甲鱼营养价值更高，脂肪含量少，蛋白质含量也更高。

清炖甲鱼汤最能很好的保存甲鱼的营养价值，甲鱼中富含的蛋白质与胶原蛋白能很好的融合入汤中，清炖甲鱼汤味道鲜甜，这种做法也能使甲鱼发挥最大的营养价值。

大家好，我是刘涛美食，从事厨师职业。关注刘涛，每天有更多的美食家常菜和烹饪技巧，和大家免费分享，下面我来介绍下甲鱼宰杀的技巧和做法

一：甲鱼好不好吃去皮很关键，将买回的甲鱼用开水烫去外皮，水的温度最好在90度左右，水温不易过高，不然皮容易烫老，不易撕掉。

二：去掉里面的内脏和肥油，肥油的腥味很重，所以一定要去除，最后将它斩成小快备用。

三：在烹饪之前放锅飞水，最后沥干水份。在烧甲鱼的时候最好选择用五花肉来制作，像甲鱼，斑鸠、野鸡、兔子，这些动物身上基本都没脂肪，都可以加入五花肉，增加香味和口感

四：锅中下入菜籽油，将五花肉倒入锅中煸香，最后将甲鱼倒入锅中炒香，下入生姜，干辣椒，少许豆瓣酱全部炒香，最后加入料酒去腥，然后加入适量的清水，加生抽，陈醋，胡椒粉，少许白糖来调味。烧至5分钟，野生甲鱼烧至的时间更长。

五：5分钟后下入蒜米，再烧至10分钟将它烧至入味，在家做红烧甲鱼可以加点鹌鹑蛋和红枣来增色

六：最后将汤汁烧至粘稠，甲鱼一定要烧至软烂才好吃，甲鱼有着丰富的胶原蛋白，所以不需要芶芡汁，烧熟后即可出锅装盘

我是刘涛，一名地道的厨师，感谢大家对刘涛美食的支持，《甲鱼宰的技巧和红烧甲鱼》的做法的视频已经上传了，在我的头条主页，里面还有更多美食家常菜，喜欢我做菜的朋友们请帮我点个关注，谢谢大家了

红焖甲鱼好吃：

准备甲鱼一个、葱段 、姜5.6片、线椒2个、剥皮蒜头5.6粒、二荆条2根切段、盐、鸡精、糖、胡椒粉、料酒1勺、生抽一2勺、蚝油10克、香辣酱20克

1：活甲鱼放盆里用开水烫死 撮去甲鱼表面的薄膜，不去掉有土腥味 。用刀裙边分开甲鱼壳和肉身去除肠道 剁成3公分肉块

2: 锅烧热 放油 加姜 蒜炒香倒入甲鱼块炒3.4分钟加盐 糖 辣椒 胡椒粉 香辣酱 炒出香味加料酒 生抽 倒开水末过甲鱼3公分中小火慢炖半小时左右软糯

3:焖中途下鸡精、线椒、蚝油

4: 关火 撒葱段出锅

你好，我是爱吃的欢子，很高兴来回答您的这道问题，下面我们就把甲鱼🐢怎么做才好吃的教程依次写在下方：

1、将甲鱼🐢宰杀，放在热水中烫2分钟，去除表面的皮。

2、将洗净的甲鱼🐢剁成小块，准备五花肉400g切块备用。

3、甲鱼🐢下锅焯水，加入料酒50g去腥，水开煮3分钟捞出再洗一遍备用。

4、锅中烧油，先下入五花肉煸炒，再下入葱姜蒜50g，花椒八角桂皮干辣椒30g翻炒均匀，最后下入甲鱼🐢翻炒5分钟。

5、锅中加生抽老抽各30g，料酒30g，耗油10g，盐20g，水500ml，盖盖炖煮30分钟。

6、30分钟后开盖，放入几个大蒜瓣（中和甲鱼🐢腥味），即可出锅。

7、甲鱼🐢中的多不饱和脂肪酸的含量很高，对高血压、冠心病、动脉硬化和老年性痴呆、记忆力减退。

总结一下：

吃甲鱼🐢对健忘等症有良好的预防和治疗作用。建议大家食用。

五一小长***，你最满意的摄影作品是哪些，可以分享一下吗？

五一小长***一眨眼就过去了，明天还要上班，这几天你都做了些什么？

在自家院子里拍拍照就好啦#滑稽# ，去江边吹吹风，骑自行车去看看江景，放松一下心情，忘记明天就要上班的自己。

好想每天都是五一***期啊，放松的生活让我沉迷，哈哈哈

这个五一，我去的是汉中。因为有老人孩子，所以跑的点不多，分享几张。图一拜将坛，图二汉江夜景，图三石门水库，图四城固钟楼，图五张骞纪念馆，图六城固博物馆，图七洋县开明寺塔，图八朱鹮梨园景区，图九洋县汉江。