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摘要： 如何解决果实生产“最后一公里”的着色问题？如何解决果实生产“最后一公里”的着色问题？苹果的“卖相”除了果个大小、果型外，果子的着色程度也是很重要、很关键的一个指标。为了促进果实着色...

1. 如何解决果实生产“最后一公里”的着色问题？

如何解决果实生产“最后一公里”的着色问题？

苹果的“卖相”除了果个大小、果型外，果子的着色程度也是很重要、很关键的一个指标。为了促进果实着色，果农们也想了很多招。比如：施钾肥、喷施叶面肥较常规，另外很有效的方法还有套袋、铺反光膜等。下面我介绍一下关于果实着色的原理，只有了解这些知道，才能帮助我们更有效、更科学地管理好自己的果园。

一、着色机理

决定苹果着色状况的果皮物质主要有：叶绿素、类胡萝卜素、花青苷。这三种物质显示的颜色分别是：绿色、***、红色，在正常成熟的果实中，叶绿素显示的颜色（绿色）褪去，或与类胡萝卜素显示的颜色（***）构成果面的底色，花青苷显示的颜色（红色）则构成表色。因为这三种物质在果皮内生成的不同比例，而形成各种“色调”的果子。了解了这些，想必大家现在都很关心花青苷吧。

“花青苷”是有花青素和多糖组成。花青苷的糖主要有五种：葡萄糖、鼠李糖、半乳糖、木糖和***糖。

“花青苷”主要有三种：花青素—3—半乳糖苷（量最大），花青素—3—***糖苷和花青素—7***糖苷。

花青苷的形成需要花青素、糖和光受体。其中光受体的主要成分是光敏色素，它对花青苷的形成起重要的调控作用。光因素影响光敏色素含量，进而影响花青苷合成和速度和含量。

花青苷的合成与类黄酮、木质素、单宁等酚类物质的合成途径几乎同时存在而又相互制约。

你好，我是卫农，很高兴回答题主提出的这个问题。

***都喜欢吃又红又大，香甜蜜脆的优质苹果，而且客商也愿意出高价，收购优质苹果。但是对果农来说，这苹果生产”最后一公里“的着色之路，的确不好走。卫农家种苹果深有感触。所以想来说一说苹果是怎么着色的，让大家体会一下果农的不容易。

一是择时摘袋保安全。苹果在纸袋里生长了大约100天左右就到了摘袋时间。这时的苹果表皮非常鲜嫩，是经受不住高温日晒的，所以摘袋时间的选择就非常重要。要选择温度低一点的阴天，或者晴天的早晨10点前和下午的4点后来摘袋，最好是阴天，给苹果有一个缓冲的时间差。这样选择就是利用低温，果园湿度大温差大，好让苹果容易着色。如果遭遇连续高温干旱天气，就要暂停摘袋。

二是喷水加湿降温。如果摘袋时遭遇天气干旱和高温，果园中没有湿润度，缺少温差的话，苹果就不容易着色，还容易发生日灼现象。因此最好在早晚给苹果树喷洒一些水分，增加果园湿润度和降低温度，就能比较有效的防止摘袋苹果被太阳灼伤。注意要早晚补水，中午高温时间不能补水，最好是在下午5点以后喷水。

三是铺设反光膜增加光照度。在摘袋以后要及时铺设反光膜，可根据果园情况，***取苹果摘完袋以后，紧接着就铺反光膜的方法。每行树下各铺设二条反光膜，这样有利于苹果从各个角度，都能接受到光线照射，从而达到实现苹果全红的目的。注意铺设的反光膜要平整干净，上面不能有杂物，防止影响了反光效果。

四是摘叶转果保均匀着色。铺设反光膜后，紧接着要摘除果树内堂，以及苹果周围过密的叶片。同时还要注意进行转果，让苹果阴面也能见到阳光，均匀着色。这样充分利用反光膜折射的光源，照射到每个苹果的花萼部和阴面，避免出现青头果和着色不全果，努力让苹果均匀着色达到全红。

五是补钙防病。各地客商对苹果着色的要求不一样，像我们这里客商喜欢苹果颜色比较鲜嫩的，不喜欢色老饱和的苹果，因此摘袋7天以后，上色达到90%以上，就可以摘果销售了，可以不用再补钙的。如果摘袋以后上色时间比较长的，或者达到10天以上的，就要进行补钙，防止苦痘病等病害危害苹果。

作为我是果商，对品相好的果实，多出价格也愿意收购质量优、颜色讨人喜欢的果实。进入市场后，好货不愁卖，谁不爱红彤彤的苹果呢？所以，前期的各种管理技术，只有着色最重要，也是关键的最后一步。

笠翁话农村带朋友们看看，我家乡苹果是怎么着色的。

一、卸袋时间选择。

苹果在纸袋里，如婴儿般躺在母亲的怀抱，享受着不见风雨的生活。但是卸袋后，嫩嫩的皮肤经不起风吹日晒。必须选择温度低一点的早晨和下午，缓冲太阳直晒的时间差。天不明起床开始摘袋，到11点准时收工，下午4点开始到看不见为止。选择这样的时间段，一是温度低，太阳没到直射的距离。二是早上和夜晚有露水，利用湿度大和温差大容易着色。

二、喷水降温。

摘除完果袋后，遇到干旱和高温，必须早晚给果树打二次水，增加湿度和降低温度，防止脱袋的苹果被太阳光灼伤，行成日晒后难以着色。注意:中午阳光最强的时候，不要补水，防止水分蒸腾烧伤苹果。

三、铺设反光膜。

反光膜必须及时铺设，卸完一行树的袋子，就要随后铺好反光膜。每行树下，铺设二道反光膜，利于各个角度都有光线照射。到苹果下树时，达到果实全红的目的。

四、摘叶透光。

前边工作完成后，开始摘除果实边比较稠密的叶片，这样利用反光膜的折射光源，都能照顾到每个果实的阴阳面，达到着色均匀。