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摘要： 福鼎白茶怎么分档次？中国的十大名茶是哪几种？都产自哪里？各有什么特点？福鼎白茶怎么分档次？白茶是较晚进入市场和大众视野的品种，但从工艺来说可以追溯到十分久远以前。甚至有专家认为，白...

1. 福鼎白茶怎么分档次？
2. 中国的十大名茶是哪几种？都产自哪里？各有什么特点？

福鼎白茶怎么分档次？

白茶是较晚进入市场和大众视野的品种，但从工艺来说可以追溯到十分久远以前。甚至有专家认为，白茶或早于绿茶出现。在历史早期，先民将茶用作药品，原始的保存方法是把鲜叶晒干或焙干，这与现代不炒不揉、直接萎凋干燥的白茶制作工艺不能说不相似。

福建白茶，是白茶这个品类的源头，在市场上占据主要地位，以福鼎、政和、建阳、松溪等地为主要产区，其中福鼎、政和两大产地之争较为激烈。福建白茶的主流品种是按照原料来分类的：芽茶，完全用大白茶的肥壮芽头制成，白毫银针是典型的芽茶；叶茶，以单片叶或一芽二三叶为原料，如白牡丹、贡眉、寿眉。

业内评鉴福建白茶，以“毫”和“鲜嫩”为主要依据，白毫银针为上，白牡丹次之，贡眉和寿眉又次。其中，白牡丹和贡眉又各有特级、一级、二级、***之分。

我们就来看看，四个福建白茶主流品种的原料及其***摘标准是什么，由此体会人们是如何追求白茶的“毫”和“鲜嫩”的。

1.白毫银针

白毫银针的原料***自福鼎大白茶或政和大白茶良种茶树。这两种茶树都茶芽肥壮，茸毛特多，多酚类物质含量较高，水浸出物较多。白毫银针的原料在春茶嫩梢萌发一芽一叶时***下，然后剥离真叶、鱼叶，保留芽头。

2.白牡丹

白牡丹的原料，在春茶第一轮嫩梢***下，一芽一二叶，长度基本相等，并且满披白色茸毛。它们主要***自福鼎大白茶和政和大白茶，也有来自福鼎大毫茶的。福鼎大毫茶同样茸毛特多。

3.贡眉

贡眉是以菜茶有性群体茶树的芽叶为原料的，一芽二三叶，要求含有嫩芽、壮芽。菜茶曾用于制作白毫银针，但因茶芽细小，被后来选育繁育的大白茶所取代。

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白茶有哪些种类？

按鲜叶***摘标准不同，可分为：白毫银针、白牡丹、贡眉和寿眉。

1.白毫银针：福鼎的银针被称为“北路银针”，分为：特级和一级。采用单芽为原料。

2.白牡丹：分为特级、一级、二级、***。***用一芽一叶、一芽二叶制作。

3.贡眉：分为特级、一级、二级、***。以群体种茶树品种的嫩梢为原料，特级贡眉的原料与二级、***的白牡丹原料较为接近，在分类上易混淆。

4.寿眉 ：分为一级、二级。以大白茶、水仙或群体种茶树品种的嫩梢或叶片（一芽三四叶）为原料。

福鼎白茶分4个档次，分别为：

1、白毫银针，毫香浓郁，鲜爽甘馨；

2、白牡丹，毫香明显，滋味鲜醇，无苦涩感和青气；

3、贡眉，叶身瘦小，滋味醇爽鲜纯；

4、寿眉，清香淡雅，陈香凝韵，醇和饱满温润。

1、白毫银针

白毫银针是叶质最为细嫩的福鼎白茶，以大白茶或水仙茶树种单芽为原料，制为干茶芽头肥壮，叶表茸毛细密，色白似银，叶身挺直尖锐似针，毫香浓郁，汤色杏黄，口感鲜爽甘馨。

2、白牡丹

白牡丹较白毫银针稍粗老，以大白茶或水仙茶树种一芽一叶或二叶为原料，干茶色泽呈青苔色，叶背茸毛浓密，叶脉隐红，冲泡后毫香明显，滋味鲜醇，没有苦涩味和青气。

3、贡眉

福鼎白茶因***摘标准不同而分为白芽茶(太姥银针、白毫银针)和白叶茶(白牡丹 、新工艺白茶 、贡眉寿眉)；

福鼎白茶 因其茶树品种不同而分小白、大白、水仙白三类，***自福鼎本地菜茶茶树者称小白，***自大白茶茶树者称大白，***自水仙茶树者称水仙白。在福鼎大白茶茶树只***一芽者，其制成品称白毫银针；在大白茶或水仙茶树***一芽二、三叶者，其制成品称白牡丹；在福鼎本地菜茶茶树***一芽二、三叶者，制成品称贡眉、寿眉。

以制茶种类说，先有白毫银针，后有白牡丹、贡眉、寿眉、新工艺白茶；先有小白，后有大白，再有水仙白。其中的白毫银针是福鼎白茶中的极品，位居中国历史十大名茶之前列，太姥银针又是白毫银针的珍品，更是如今上海世博联合国馆十大名茶及联合国馆专用茶美誉，

太姥银针等级分为：特级、一级；白毫银针分为特级、一、二级，白牡丹分为高级白牡丹和一、二、***，新工艺白茶分为特级、一、二、***，贡眉分特级和一、二、***。

福鼎白茶根据***摘嫩度、茶树品种和保存年份等因素，可以分为多个档次。以下是福鼎白茶的常见分档方法：

1. 茶树品种分档：福鼎白茶主要有大白茶、水仙茶和群体种茶等品种，不同品种的茶叶品质和口感也有所不同。因此，可以根据茶树品种进行分档。

2. ***摘嫩度分档：福鼎白茶的***摘嫩度也是分档的重要因素。一般来说，芽头和嫩叶的品质较高，而老叶和梗则品质较低。因此，可以根据***摘嫩度分为单芽、一芽一叶、一芽二叶等不同档次。

3. 保存年份分档：福鼎白茶在保存过程中，随着时间的推移，茶叶的品质和口感也会发生变化。一般来说，保存时间越长，品质越高。因此，可以根据保存年份分为新茶、一年陈、三年陈、五年陈等不同档次。

4. 加工工艺分档：福鼎白茶的加工工艺也会影响其品质和口感。一般来说，传统工艺制作的福鼎白茶品质较高，而现代工艺制作的则品质较低。因此，可以根据加工工艺分为传统工艺和现代工艺等不同档次。

总之，福鼎白茶的分档方法多种多样，可以根据需要进行灵活组合。不同的分档方法对应不同的品质和价格，消费者可以根据自己的需求选择合适的档次。

中国的十大名茶是哪几种？都产自哪里？各有什么特点？

1、 西湖龙井

正宗产地：杭州市西湖群山之中。

主要特点：茶形光扁平直，状如雀舌，干茶颜色黄绿相兼，滋味甘鲜醇和，香气优雅清高，有豆花香，兰花香等类型。

2、 碧螺春

正宗产地：江苏吴县。

主要特点：外形纤细卷曲成螺状，嫩绿隐翠，清香四溢，汤色碧绿清澈，饮后回甘，尤其香气气味浓郁。

3、 黄山毛峰

正宗产地：安徽黄山一带。

主要特点：外形扁直，干茶翠绿泛黄，茶毫披身，茶汤清新爽直，带有兰花香，板栗香等。

4、 福鼎白毫银针

谢谢邀请。中国茶叶历史悠久、种类也非常多，有传统名茶和历史名茶之分，所以中国的“十大名茶”在过去也有多种说法。现介绍如下，愿与喜爱茶的朋友共同探讨：第一种说法：1915年巴拿马万国博览会将碧螺春、信阳毛尖、西湖龙井、君山银针、黄山毛峰、武夷岩茶、祁门红茶、都匀毛尖、铁观音、六安瓜片列为中国十大名茶。第二种说法：1959年中国“十大名茶”评比会将西湖龙井茶、洞庭碧螺春、黄山毛峰、庐山云雾茶、六安瓜片、君山银针、信阳毛尖、武夷岩茶、安溪铁观音、祁门红茶列为中国十大名茶。第三种说法：1999年《解放日报》将江苏碧螺春、西湖龙井、安徽毛峰、六安瓜片、恩施玉露、福建铁观音、福建银针、云南普洱茶、福建云茶、江西云雾茶列为中国十大名茶。第四种说法：2001年美联社和《纽约日报》将黄山毛峰、洞庭碧螺春、蒙顶甘露、信阳毛尖、西湖龙井、都匀毛尖、庐山云雾、安徽瓜片、安溪铁观音、苏州茉莉花列为中国十大名茶。

第五种说法：2002年《香港文汇报》将西湖龙井、江苏碧螺春、安徽毛峰、湖南君山银针、信阳毛尖、安徽祁门红、安徽瓜片、都匀毛尖、武夷岩茶、福建铁观音列为中国十大名茶。

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