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邢台有哪些特别好吃的农家小菜?
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河北省邢台市因拥有三千五百多年的悠久历史和灿烂文化,被称为是河北历史上第一座“城市”。这就造就了邢台市的众多文化有了很好的传承,其中当地的美食文化也成为了一道独特的风景线。特别是邢台市当地的农家小菜,美味佳肴养育了一代代邢台人。下面就详细的了解一下,邢台当地的特色农家小菜:
首先来看一下南宫熏菜。南宫熏菜名字起源于邢台南宫市,该小菜是当地人喜爱的小吃。南宫熏菜选用优质猪肉,并按比例添加纯正绿豆淀粉、鲜鸡蛋、姜丝和小磨香油,搅拌成粥状,用漏斗灌入肠衣之后,用配好佐料的汤煮熟再用再用松树锯末加上白糖在熏锅内熏烤成紫红色,外皮再抹上香油,吃起来清香纯美,放几天也不变味,南宫熏菜己成为人们日常必备的特色小菜,受到了当地人们的喜爱。
再来看一下,邢台广宗的“丸子汤”是当地有名的农家小菜,丸子汤也叫作“水氽丸子”,它的配料十分考究,丸子可以用牛肉、羊肉、猪肉、鱼肉、虾、豆腐等氽制,做好的丸子闻起来香,吃起来口感更好。氽丸子的汤汁,清淡可口,非常有味儿。做丸子前需备有:肉或其他食材,盐、味精、大葱、姜、淀粉、香菜、香油等。首先,将食材洗净,剁碎,佐料和少许清水顺一个方向搅拌成胶状,做成肉丸。做丸子时一定要少放盐,因为汤里还要加盐,要不就咸了。然后,把汤锅置火上,放入清水,加少许精盐、味精、葱末烧开;待水烧开后把火调小些,就可以下丸子了,开锅后丸子浮起即可盛出食用,盛入汤碗内撒上香菜,淋上几滴香油儿,这时鲜美的丸子汤就做好了。清香扑鼻,让人回味无穷。
邢台当地还有很多著名的农家小菜,各俱特色,希望朋友们有时间的时候到那里一一品尝,尽享美味。
武式烧饼 传说发明与宋代,都看过武大郎吧对他做的就是武式烧饼外表金黄酥脆。外形漂亮引人入胜,而且经过年代的打磨武式烧饼越来越创新越来越适合现代人的口味。
挂汁肉 是邢台传统的经典小吃,酱香浓郁、酸甜可口、专注于熬汤料理,经过厨师的精心熬制这才把一碗浓郁的挂汁肉热乎乎的端上餐桌。
老炒肉跟挂汁肉的做法差不多但是挂汁肉是熬,老炒肉是用大葱大姜炒香味浓郁,配上火烧或者大饼简直是人间极品。
焖饼 家家户户都会做,也是邢台当地人最喜欢的食物之一,他是邢台人对烙饼丝的再创造的美食发明。
薄饼透明如纸、颜色微黄、外皮酥脆、饼内柔软、入口既化、加上酱肉类似于老北京鸡肉卷的味道。
南宫熏菜 邢台人又一喜爱的小***心挑选的猪肉然后按比例加入所有的食材,拌成糊状,加入肠衣煮熟熏制。
缸炉烧饼 有点像大面包颜色又焦又黄、味道鲜香、风味可口,去哪里旅游的都是几袋子几袋子的往家带。
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