咖啡店改造

摘要： 现在想在写字楼里接手一个咖啡厅，大家有没有什么好的营销策略？现在想在写字楼里接手一个咖啡厅，大家有没有什么好的营销策略？在写字楼里开咖啡厅目前还是非常不错的一个咖啡馆细分类别。过去...

1. 现在想在写字楼里接手一个咖啡厅，大家有没有什么好的营销策略？

现在想在写字楼里接手一个咖啡厅，大家有没有什么好的营销策略？

在写字楼里开咖啡厅目前还是非常不错的一个咖啡馆细分类别。过去曾经一度沉寂找不到出路，但是14年以后，不管是北京上海，还是深圳、杭州、成都等地，我们都培训和孵化了不少生意不错的写字楼咖啡厅项目。对不起我们不是提供品牌加盟，只是培训、咨询、设备物料供应等形式参与。

针对楼上几位提到的建议，我把自己的看法归纳如下几点，讲点实在的。

（1）没有必要刻意选择品牌去加盟，因为真正在这个细分领域有巨大商业价值的品牌，如星巴克等，根本没有开放加盟渠道。所以还是自创品牌经营为上。

（2）所谓写字楼咖啡厅，还是应该存在于写字楼的主通道如大堂里，而藏在写字楼内部某处的咖啡厅，事实上经营效果不甚理想。

（3）前期、中期和后期反复扫楼了解客户需求是关键。尽可能的多将本楼宇客户纳入自己的预付费或VIP客户体系中。

（4）不仅要有高品质的出品。更要从出品体系入手，尽可能的满足本楼宇客户在各个不同时段的实际需求，尤其是那些金牛客户的需求，比如说咖啡厅普遍不缺乏的是较高品质的咖啡饮品，那么搭配这些咖啡及饮品的美味轻食是什么？客户是堂食还是外带或外卖？这些就需要琢磨，也是营销主要着力点。这才是做餐饮的关键。

写字楼不是很清楚。

但是我可以讲下公司内部经营的咖啡厅。

因为公司附近没有什么商店咖啡厅，所以公司内部有做经营。

开始做活动，是一人一个月免费4杯。等大家习惯后，以一杯25-35不等的价格卖给员工（和星巴克价格有一拼）

然后每个月会有特价饮品。比如说卖的好的一款，卖的不好的一款。15元一杯。

附带卖各种新鲜榨汁。均为25一杯。

早上有各式早餐（面包、牛奶）中午有沙拉等

还有公司的吉祥物。马克杯、笔记本等。

整体营业还不错，至少经常会排队。

写字楼里的咖啡馆呀，那目标客户应该是很明确的：写字楼里的白领。

针对这个群体进行分析然后销售就好了。

坚决反对上面有个回答说提高客单价的，没有品牌背书，用什么提高客单价呢？

就我了解的关于写字楼里的咖啡厅一般营销如下：

1、早餐、午餐的快餐，这是很大的一块销售收入，客单价在20~30不等，销量也很大。

2、公司团购咖啡，给出一个团购优惠价格，或者和公司合作，发放员工***优惠券，价格可以放低点，走量赚利润。

3、一个个性的社群营销，例如每周四做个线下相亲活动（写字楼员工为主）、周二做个HiFi品鉴活动（找当地音响、耳机商做赞助）等等。

把咖啡店当成一个流量入口，不一定非要通过咖啡盈利，不断做长长尾，只要维护好这一栋写字楼的客户，绝对吃喝不愁了。

在回答你的问题之前，我希望你想清楚这几个问题：

1、写字楼里咖啡厅的作用是什么？

2、消费人群的画像是什么样的？

3、消费场景有哪些？

4、周边有哪些竞品？

5、竞品的优势是什么？

6、竞品的劣势是什么？

7、你有哪些优势？（位置、产品、服务、环境......）

8、你有哪些劣势？

9、能否有可讲的故事？

谢系统邀请！类似于这样的问题，我只能说资料不全，无法做详细回答。

不同的城市，不同的地段，不同的环境，不同的投资，不同的品牌等等内容，这些内容是相互组合的，根据实际情况才能有更好的建议。笼统的回答这个问题，有的时候不但对于开店没有好处，反而还有坏处。

如果自己实在不懂得怎么营销，但手里有充裕的资金，建议加盟大型的品牌店，国内外有很多家不错的品牌，他们都有全套的系统和营销方案。虽然加盟他们，可能后期会影响你的收益，但是很多事情这些品牌店会帮你搞定，他们会按照实际情况给你提供不同的营销方案，避免了摸着石头过河。当然如果你是做生意的老手，相信你对市场也有自己的判断，应该做的也不会差。

希望以上回答对你有帮助！

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